KETUPAT SOTONG

pernah makan atau dengar tak ketupat sotong...
ketupat sotong neh sotongnye di sumbat dengan pulut taw
ni biase makanan pantai timur
paling glamor kt Terengganu dan Kelantan
tapi ade dua jenis kuah yang orang masak
kalo orang yang tak suke manis, biase wat kuah lemak yang warna putih jer
tapi kalo yang suke manis mcm my mum,die suke masak kuah lemak manis
kuahnye coklat2 ckit sbb kite letak gula merah/gula melaka

tapi kali neh sayer tak dapat lah nk post resepi neh sbb tak sempat nk belajar dengan my mum

sedar2 dah masak punnn

hehehe...

SOTONG MASAK SERAI

Bahan-bahan:

• 10 ekor sotong sederhana saiznye
• 3 biji bawang merah (dikisar)
• 2 ulas bawang putih (dikisar)
• 1 inci halia (dikisar)
• 2 batang serai (diketuk)
• setengah sudu kecik serbuk kunyit
• garam,gula dan perasa
• sedikit air asam jawa
• lada merah dan bawang besar (dihiris)
• 1 gelas air

Cara memasak:

1. panaskan minyak di dalam kuali. masukkan bahan yg dikisar bersama ke dalam kuali. kacau sehingga naik bau.
2. kemudian masukkan air bersama sotong yang telah dibersihkan. 
3. masukkan serbuk kunyit, garam, gula, perasa dan air asam jawa. biarkan ia mendidih seketika
4. masukkan pula serai yg telah diketuk. 
5. kemudian masukkan lada dan bawang besar yg dihiris halus.
6. kacau seketika sehingga kuah pekat dan kering sedikit.
7. sedia di angkat

SOTONG MASAK MERAH

Bahan-bahan:

1. 4 ekor sotong (saiz sederhana besar)
2. 4 biji bawang merah (dikisar)*
3. 3 ulas bawang bwang putih (dikisar)*
4. 1 inci halia (dikisar)*
5. sedikit air asam jawa
6. 1 sudu besar sos cili
7. 1 sudu besar sos tomato
8. 2 sudu besar cili kisar/cili boh
9. 1 sudu besar kicap
10. 2 gelas air untuk kuah
11. 1 biji bawang besar (dipotong bulat)
12. 1 biji lada (dihiris)
13. minyak untuk menumis
14. garam,gula dan perasa

Cara memasak:

1. sotong yang telah dibersihkan, di potong dua atau tiga (ikut saiz sotong yang anda pilih).
2. panaskan minyak dan masukkan bahan kisar ke dalam kuali, goreng sehingga naik bau, masukkan pula cili kisar, sos cili, sos tomato,kicap dan 2 gelas air. masak sehingga naik minyak
3. masukkan pula sotong, air asam jawa, garam gula dan perasa secukup rasa. Masak seketika
4. masukkan lada dan bawang besar. Masak sotong sehingga kuah sedikit pekat.

p/s: kalau anda suka kuah banyak, lebihkan air k...

LALA MASAK MERAH

ayu dan ayah memang suka makan lala neh, segala yang sewaktu dengannya lah cam kerang, remis, kupang,dan sbg tapi kali ni ayu nak share resepi lala masak merah. masa masak ni ayu juz tolong-tolong mak aje...tolong kacau sambil usha2 bahan-bahannya...hehehe..

bahan-bahan:

• 1 kg lala - dibersihkan dan di toskan
• 1 inci halia
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 sudu besar lada mesin/cili boh
• 2 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar kicap
• sedikit air asam jawa
• minyak untuk menumis
• garam, gula, perasa secukup rasa

*kisar halia, bawang putih dan bawang merah bersama*

Cara memasak:

1. panaskan minyak di dalam kuali, masukkan bahan yang telah dikisar. kacau sehingga naik bau.
2. masukkan cili boh/lada mesin, cili sos, kicap dan kacau sebati.
3. masukkan air mengikut kuantiti lala yang digunakan. then, masukkan air asam jawa bersama garam, gula dan perasa. kacau dan masukkan pula lala
4. tambahkan air sekiranya kuah di dalam kuali kurang,tutup kuali tersebut dan biarkan lala masak sehingga kuah sedikit pekat.

 

UDANG MASAK SAMBAL

Sape2 suka pedas semestinya memilih sambal kan...hehehe...ayu sendiri pn memang suka masakan yang pedas2...kt bwh neh ayu kongsi resepi Udang Masak Sambal

Bahan-bahan:

1. udang (gaul bersama kunyit dan garam)

2. minyak

3. 3 sudu besar sos cili

4. 1 sudu besar cili boh/cili kering

5. gula, garam dan perasa

Bahan kisar:

1. 4 ulas bawang merah

2. 2 ulas bawang putih

3. 3 hirisan halia

Bahan hirisan(mayang):

1. 1 biji bawang merah

2. 1 ulas bawang putih

3. sedikit cili kering

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dan goreng udang separuh masak (kalau tak nak goreng jgn gaul udang nge garam k)

2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga naik bau. Kemudian masukkan sos cili dan cili boh.

3. Kacau bahan tadi hingga pecah minyak

4. Masukkan bahan yang dihiris dan kacau rata sampai mendidih.

5. Masukkan garam, gula, serbuk perasa dan kacau lagi.

6. Akhir sekali, masukkan udang dan gaul sebati sehingga udang masak. Angkat dan boleh dihidangkan.